Revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra

Receta de revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra

Un original entrante consistente en un revuelto de morcilla con manzana caramelizada, y queso rulo con miel y semiesfera de hojaldre. ¡Soberbio!

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¿Cómo hacer revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra?

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Como la receta de revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra se prepara en muy poco tiempo, es importante encender el horno a 200ºC para que se vaya precalentando, en el momento mismo de ponernos manos a la obra.

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Lo primero que hacemos es estirar ligeramente con un rodillo la masa de hojaldre en una encimera enharinada. Luego, recortamos un círculo de unos 20 centímetros de diámetro y con la ayuda de un cuchillo, hacemos unos agujeritos por toda la superficie en forma de rejilla, dejando un margen libre de unos dos centímetros en los bordes.

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Pintamos el hojaldre con huevo y lo ponemos sobre una bola grande de papel de hornear, con el fin de crear una semiesfera. Horneamos durante 15 minutos, y tendremos un original soporte para servir el revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra. Reservamos.

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Para el revuelto en sí, freímos lo piñones, y seguidamente echamos la morcilla a la misma sartén, para desmenuzarla con la ayuda de un tenedor de madera. La sofreímos un poco, y al cabo de 5 minutos, echamos a la sartén la manzana cortada en daditos previamente rehogada con aceite de oliva y caramelizada con una cucharada de azúcar moreno por encima, en una sartén aparte.

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Una vez mezclado todo, echamos el huevo y dejáis que cuaje lo justo.

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Emplatad sirviendo el revuelto de morcilla en un lado del plato, y el hojaldre cubriendo el queso rulo de cabra con un poco de miel por encima.

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El revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra se puede servir a modo de tapa o canapé en lo eventos más refinados, o como cena informal.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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